В Одессе приготовили 92-килограммовый штоллен: немецкий кекс попал в книгу рекордов Украины

Сегодня, в День Святого Николая, во дворе одесской Кирхи состоялась праздничная рождественская ярмарка в лучших немецких традициях.

Главным событием праздника стала презентация самого большого в Украине рождественского штоллена – это традиционный немецкий рождественский кекс с изюмом, курагой и цукатами.

Огромная сладость попала в Национальную книгу рекордов Украины в категорию «Кондитерские изделия. Размеры», вес которой — 92 кг, длина — 121,5 см, ширина — 72 см.

На изготовление штолена израсходовали 50 кг муки, 20 кг орехов, 30 кг сухофруктов, 6л рома, 15 кг сливочного масла и 15 кг сыра.

Как отметила руководитель ОО «Немецкая молодежь в Одесском регионе» и автор проекта «Самый большой штоллен в Украине» Элина Лях, праздничного кекса хватит на 2 тысячи желающих полакомится.

«У нас было очень мало времени на подготовку, потому что изначально проект готовился на следующий год. На конкурсе городских  проектов от комиссии я услышала, что это «самый тёплый проект и он с душой» и попросили его сделать в этом году. На момент старта было очень сложно: у нас вообще не было партнёров, в том числе и финансов, но мы справились», — рассказала Элина Лях.

Один из основных партнёров, который сразу поверил в проект и его поддержал — компания «Контейнерный терминал Одесса». Предприятие с немецкими корнями, руководство которого посчитало своим долгом поддержать такой семейный  проект.

«Как только мы узнали об этом проекте, мы сразу же приняли решение, что участвуем. Ведь, мы —  компания «КТО», которая принадлежит крупнейшему европейскому логистическому концерну HHLA в Гамбургском порту. Мы на украинском рынке с 2001 года и являемся самым крупным немецким инвестором в транспортном секторе. За 20 лет существования мы поддерживаем все важнейшие культурные и социальные проекты города. Как немецкое предприятие, мы заинтересованы поддержать именно немецкую культуру и немецкий дух, потому что культура — лучший язык дипломатии», — отметила вице-президент компании и амбасадор  города Гамбург в Украине Светлана Яровая.

По древней немецкой традиции, печь штоллен нужно за 3-4 недели до праздника. Этим занимались 3 девушки, среди которых владелица крафтового кафе в Аркадии Виктория Власкина. В ее заведении немецкий кекс и выпекали. Она рассказала, что среди традиционных составляющих – яйца, мука, сахар, творог, сливочное масло, ваниль, корица, цедра лимона, разнообразные сухофрукты, грецкий и миндальный орехи, которые предварительно замочили в роме.

«Один из самых сложных процессов — это сборка. Сам штоллен состоит из 70 частей. Вчера нужно было их правильно выложить. Потом это все скрепляли марципанами и сливочным маслом, а засыпали сахарной пудрой. Поэтому здесь нужно было помнить и математику, и физику, чтобы штоллен сохранил свою форму. Также было очень сложно выстоять три недели, чтобы к нему не прикоснуться», — улыбаясь, рассказывает Виктория.

Угощения на праздничной ярмарке раздавали  за минимальный благотворительный взнос – 20 грн. Собранные средства пойдут на реализацию другого проекта — мемориальную доску в честь первого садовника города — Ганса Германа, благодаря усилиям которого были озеленены проспекты, бульвары и улицы нашего города.

На ярмарке так же представлены традиционные рождественские угощения: глинтвейн, штоллены, имбирные пряники, колбаски на гриле, крафтовые сыры, брецели, разнообразная выпечка и т. п. Здесь можно приобрести разнообразные рождественские украшения (венки, елочные игрушки), изделия ручной работы, кукол, изделия в стиле декупаж, и многие другие приятные мелочи.

В этом году одесситов ожидает и обширная культурная программа — концерты органной музыки, классическая, народная музыка, оперное и хоровое пение.

Ярмарка будет открыта ежедневно с 11:00 до 22:00 по 27 декабря включительно.

Ярмарка проходит при поддержке ДП «Контейнерный терминал Одесса».